بسیاری از ما وقتی دچار دردهای شدید مفصلی میشویم، ناخودآگاه فکر میکنیم که شاید پیر شدهایم یا ضربهای خوردهایم؛ اما در بیماری نقرس ماجرا فرق میکند و دشمن اصلی در نحوه سوختوساز بدن پنهان شده است. بدن فرد مبتلا، برخی مواد غذایی را به جای تبدیل کردن به انرژی، به تیغهای تیزی تبدیل میکند که بلای جان مفاصل میشوند. به همین دلیل است که حتی با مصرف دارو هم گاهی دردهای شبانه سراغتان میآید و تنها راه خلاصی از آن، اصلاح سفره غذاست.
سوال مهمی که پیش میآید این است که برای درمان نقرس چه بخوریم تا این آتش خاموش شود؟ باید دوستی خود را با خوراکیهایی مثل گیلاس، لبنیات کمچرب و آب فراوان محکم کنید و دور غذاهایی مانند جگر، گوشت قرمز زیاد و شیرینیها را خط بکشید. البته این فقط شروع ماجراست؛ در ادامه این مقاله قرار است با جزئیات کامل یاد بگیرید که چطور با تغییراتی ساده در بشقاب غذا، کنترل بدنتان را در دست بگیرید و دوباره طعم سلامتی را بچشید. همراه ما باشید.
نقرس چیست و چرا رژیم غذایی در کنترل آن مهم است؟
نقرس نوعی آرتروز متابولیک است که ریشهاش به سوختوساز مواد شیمیایی در بدن برمیگردد. متهم ردیف اول در این بیماری، مادهای است که «اسیداوریک» نام دارد. بدن انسان مانند کارخانهای فعال عمل میکند که دائماً مشغول ساخت و تخریب سلولها است.
وقتی بدن مواد غذایی خاص یا سلولهای فرسوده را تجزیه میکند، مادهای زائد به نام اسیداوریک تولید میشود. این اسید حاصل شکستن ترکیباتی به نام «پورین» است. در حالت عادی، کلیهها وظیفه دارند این ماده را از خون تصفیه کرده و از راه ادرار دفع کنند.
مشکل زمانی آغاز میشود که این تعادل ظریف به هم میخورد. گاهی بدن بیش از حد اسیداوریک میسازد و گاهی کلیهها در دفع آن تنبل میشوند. نتیجه این ناهماهنگی، بالا رفتن غلظت اسیداوریک در خون است. وقتی غلظت از حد مجاز بگذرد، اسیداوریک دیگر در خون حل نمیشود و شروع به رسوب کردن میکند.
این رسوبات به شکل بلورهای تیز و سوزنی (اورات سدیم) در فضای بین مفاصل، تاندونها و بافتهای اطراف جمع میشوند. سیستم ایمنی بدن به این بلورها واکنش نشان میدهد و جنگی تمامعیار در مفصل راه میاندازد که ما آن را به صورت تورم شدید، قرمزی و دردی طاقتفرسا حس میکنیم.
اینجاست که تغذیه اهمیت پیدا میکند و باید حواسمان به نقش پورینها باشد. از آنجا که بخش زیادی از پورین از راه غذا وارد میشود، کنترل بشقاب غذا سادهترین راه برای کاهش اسیداوریک و کمک به کلیههاست. با انتخابهای درست، هم التهاب کم میشود و هم خبری از بلورهای جدید نخواهد بود؛ فراموش نکنید که بدون رعایت رژیم، داروها فقط یک مسکن موقت هستند و بیماری در بدن پیشرفت میکند.
اصول تغذیهای برای فرد مبتلا به نقرس
رژیم غذایی برای کنترل نقرس فقط این نیست که دور چند خوراکی خط قرمز بکشید؛ بلکه باید شرایط بدن را طوری تغییر دهید که کلیهها دوباره سرحال بیایند و کارشان را درست انجام دهند. در این میان، داشتن وزن مناسب و رساندن آب کافی به بدن اهمیت زیادی دارد؛ چون بافتهای چربی بیکار نمینشینند و با تولید التهاب و ایجاد مشکل برای انسولین، باعث میشوند اسیداوریک در خون بماند و دفع نشود.
البته حواستان باشد که نباید عجله کنید؛ لاغر شدن سریع و گرسنگی کشیدن، مواد مضری در خون آزاد میکند که خودش باعث شروع درد میشود. نوشیدن آب زیاد هم کمک میکند خون رقیق شود و کلیهها بتوانند مثل رودی روان، رسوبات و اسیداوریک را بشویند و بیرون بریزند.
موضوع مهم دیگر، کنترل قند و انسولین خون با انتخاب درست نان و برنج است. وقتی شیرینی یا نانهای سفید میخورید، انسولین خون ناگهانی بالا میرود و جلوی دفع اسیداوریک را میگیرد؛ پس بهتر است نانهای سبوسدار و غذاهای فیبردار را جایگزین کنید تا آرامش به سوختوساز بدن برگردد.
شیوه پختن غذا هم دستکمی از مواد اولیه ندارد؛ سرخ کردن غذا در روغن زیاد فقط زحمت کبد و کلیه را زیاد میکند. اگر غذاها را آبپز، بخارپز یا کباب کنید، چربیهای مضر و اکسید شده وارد بدن نمیشود و بدن فرصت پیدا میکند تمام انرژیاش را برای پاکسازی اسیداوریک و کم کردن درد مفاصل خرج کند.
برای درمان و کنترل نقرس چه بخوریم؟ (غذاهای مفید و مجاز)
حال که اصول را دانستیم، به سراغ لیست خرید میرویم. این مواد غذایی به دلیل داشتن ترکیبات فعال زیستی، پورین پایین و خاصیت قلیاییکنندگی، بهترین دوستان شما هستند.
گیلاس و آلبالو، آبی روی آتش التهاب
در بین تمام میوههایی که در بازار میبینید، حساب گیلاس و آلبالو از بقیه جداست و حکم یک داروی طبیعی قدرتمند را برای شما دارد. شاید بپرسید چرا؟ راز ماجرا در آن رنگ قرمز تند و زیبای آنهاست. این رنگ ناشی از وجود مادهای به نام «آنتوسیانین» است.
وقتی شما گیلاس میخورید، این ماده وارد خون میشود و دقیقاً مثل مسکنهای قوی (مثل بروفن)، جلوی التهاب و درد را میگیرد، با این تفاوت که هیچ آسیبی به معده نمیزند. تحقیقات زیادی نشان داده کسانی که خوردن گیلاس یا آلبالو را به عادت روزانه تبدیل کردهاند، سطح اسیداوریک خونشان پایین آمده و حملات دردناک کمتری را تجربه کردهاند.
برای اینکه نتیجه بگیرید، لازم نیست حتماً منتظر فصل تابستان باشید. شما میتوانید از میوه تازه، آلبالوی خشک شده (به شرطی که شور نباشد) یا حتی میوههای فریز شده استفاده کنید. نوشیدن آب آلبالوی طبیعی که شکر نداشته باشد هم عالی است. خوردن روزانه ۱۰ تا ۱۵ عدد از این میوهها یا نوشیدن لیوانی آب آلبالو، به کلیهها کمک میکند تا اسیداوریک را راحتتر از بدن خارج کنند و درد مفاصل را آرام کنند.
قهوه، دوست غیرمنتظره مفاصل
شاید تعجب کنید، چون معمولاً در رژیمهای غذایی اولین چیزی که حذف میشود قهوه است، اما در مورد نقرس ماجرا برعکس است. قهوه نهتنها مضر نیست، بلکه میتواند نقش محافظتی داشته باشد. نکته جالب اینجاست که این خاصیت ربطی به کافئین ندارد و لازم نیست نگران تپش قلب باشید؛ حتی قهوه بدون کافئین هم همین اثر مثبت را دارد. در واقع قهوه موادی دارد که جلوی فعالیت آنزیمهای تولیدکننده اسیداوریک را در کبد میگیرد.
بنابراین، اگر عادت دارید صبحها یا عصرها فنجانی قهوه بنوشید، با خیال راحت به این عادت ادامه دهید. این کار باعث میشود حساسیت بدن به انسولین بهتر شود و دفع اسیداوریک راحتتر انجام شود. تنها خط قرمزی که باید رعایت کنید، اضافه نکردن شکر زیاد و خامههای چرب و سنگین است؛ چون شیرینی و چربی زیاد، تمام خاصیت خوب قهوه را از بین میبرد و دوباره باعث التهاب میشود. قهوه تلخ یا با کمی شیر کمچرب، بهترین انتخاب است.
لبنیات کمچرب
خیلیها فکر میکنند چون گوشت پروتئین دارد و برای نقرس مضر است، پس لبنیات هم که پروتئین دارد باید حذف شود. اما این باور کاملاً اشتباه است. پروتئینهای موجود در شیر و ماست (مثل کازئین) ساختاری دارند که برعکس گوشت عمل میکنند؛ یعنی به کلیهها دستور میدهند که اسیداوریک را هرچه سریعتر دفع کنند. در واقع لبنیات مثل یک پاککننده سیستم عمل میکند.
بهترین کار این است که روزانه دو لیوان شیر کمچرب یا کاسهای ماست کمچرب در برنامه غذاییتان داشته باشید. تحقیقات نشان داده کسانی که لبنیات مصرف میکنند، خیلی کمتر دچار حملات شدید نقرس میشوند. فقط حواستان باشد که حتماً سراغ گزینههای «کمچرب» بروید. چربیهای حیوانی که در خامه، کره و شیر پرچرب وجود دارد، میتواند التهاب بدن را زیاد کند و درد را برگرداند. پس لبنیات کمچرب دوست شما و نوع پرچرب آن دشمن شما هستند.
مرکبات و ویتامین C
بعضیها نگراناند که چون لیموترش یا پرتقال ترشمزه هستند، شاید بدن را اسیدی کنند و درد را افزایش دهند. اما خیالتان راحت باشد؛ ماجرا در بدن کاملاً متفاوت است. وقتی شما لیموترش، پرتقال، نارنگی یا کیوی میخورید، این میوهها در بدن اثر قلیایی دارند و به حل شدن کریستالهای تیز اسیداوریک کمک میکنند. ویتامین C فراوانی که در این میوهها وجود دارد، کلیهها را تحریک میکند تا کارشان را سریعتر انجام دهند و اسیداوریک اضافی را از طریق ادرار بیرون بریزند.
سعی کنید صبحها را با لیوانی آب ولرم و چند قطره لیموترش تازه شروع کنید. این کار ساده، محیط بدن را پاکسازی میکند. علاوه بر میوهها، سبزیجاتی مثل فلفل دلمهای و گوجهفرنگی هم پر از ویتامین C هستند. پس تا میتوانید سفرهتان را با این خوراکیهای رنگارنگ پر کنید تا هم ایمنی بدنتان بالا برود و هم از شر رسوبات مزاحم در مفاصل خلاص شوید.
سبزیجات
شاید شنیده باشید که اسفناج یا قارچ برای نقرس بد است چون مادهای به نام پورین دارد. اما علم جدید ثابت کرده که باید این ترسهای قدیمی را دور بریزید. درست است که این سبزیجات پورین دارند، اما نوع پورین گیاهی با پورین گوشتی فرق دارد و جذب بدن نمیشود که بخواهد دردسر درست کند. اتفاقاً فیبر و آنتیاکسیدانهای موجود در سبزیجات، بزرگترین کمک را به شما میکنند.
سبزیجاتی مثل کدو، بادمجان، هویج، کرفس، کلم بروکلی و سبزی خوردن، سرشار از فیبر هستند. فیبر مثل یک جارو در روده عمل میکند و مواد زائد را با خود میبرد. همچنین باعث میشود قند خون تنظیم شود و وزنتان متعادل بماند. پس بدون هیچ نگرانی، نیمی از بشقاب غذای خود را به سبزیجات اختصاص دهید و مطمئن باشید که خوردن آنها هیچ خطری برای مفاصل شما ندارد.
تخممرغ، جایگزینی عالی برای گوشت
وقتی قرار است مصرف گوشت قرمز را کم کنید، احتمالاً نگران میشوید که پروتئین بدن را چطور تأمین کنید تا عضلاتتان تحلیل نرود. اینجاست که تخممرغ به کمک میآید. تخممرغ یکی از بهترین منابع پروتئین است که خوشبختانه پورین بسیار ناچیزی دارد و خوردن آن هیچ اثری روی بالا رفتن اسیداوریک نمیگذارد.
شما میتوانید با خیال راحت هفتهای ۳ تا ۴ بار تخممرغ بخورید. فرقی نمیکند آبپز باشد یا نیمرو (البته با روغن بسیار کم)؛ مهم این است که بدنتان پروتئین لازم را میگیرد بدون اینکه دردی سراغتان بیاید. هم زرده و هم سفیده مجاز هستند، مگر اینکه پزشکتان به خاطر کلسترول بالا، زرده را محدود کرده باشد. تخممرغ را میتوانید در انواع سالادها یا بهعنوان غذایی سبک و کامل مصرف کنید.
آجیل و دانههای روغنی
همه چربیها بد نیستند. چربیهای موجود در مغزهایی مثل گردو، بادام و پسته یا دانههایی مثل تخم کتان، از نوع سالم و ضروری برای بدن هستند. به خصوص گردو که منبعی عالی از امگا-۳ است. امگا-۳ خاصیت ضدالتهابی قوی دارد و میتواند ورم و درد مفاصل را آرام کند. وقتی بدن ملتهب است، خوردن چند عدد گردو مثل ریختن آب روی آتش عمل میکند.
بهتر است روزانه مشتی کوچک از آجیل خام را بهعنوان میانوعده بخورید. تأکید ما روی «خام» بودن است، چون آجیلهای شور و بوداده نمک زیادی دارند که فشار خون را بالا میبرد و کار کلیهها را سخت میکند. این دانهها هم شما را سیر نگه میدارند تا سراغ تنقلات مضر نروید و هم مواد مغذی لازم را به بدنتان میرسانند.
غذاهایی که در نقرس باید پرهیز یا محدود شوند
شناختن غذاهای ممنوعه، درست به اندازه شناختن غذاهای مفید اهمیت دارد. شاید باورتان نشود، اما خوردن بعضی از این خوراکیها مثل این است که با دستان خودتان آتش به جان مفاصلتان بیندازید. این غذاها یا خودشان منبع عظیمی از اسیداوریک هستند یا کاری میکنند که کلیهها در دفع مواد زائد ناتوان شوند. بیایید با هم ببینیم کدام خوراکیها را باید از لیست خرید خط بزنیم.
گوشتهای احشایی
بیایید تعارف را کنار بگذاریم. اگر به نقرس مبتلا هستید، باید دور کلهپاچه، جگرکی و غذاهای مشابه را یک خط قرمز پررنگ بکشید. اندامهایی مثل جگر، قلوه، دل، مغز، زبان و سیرابی، مرکز تجمع پورین در بدن حیوان هستند. وقتی شما یک سیخ جگر یا یک کاسه کلهپاچه میخورید، حجم وحشتناکی از پورین را یکباره وارد بدنتان میکنید.
این کار مثل شوک دادن به سیستم بدن است و اسیداوریک خون را به صورت انفجاری بالا میبرد. متأسفانه هیچ روش پختی (چه کبابی و چه آبپز) نمیتواند این پورینها را از بین ببرد؛ بنابراین تنها راه چاره برای در امان ماندن از دردهای شبانه، حذف کامل این خوراکیها از سفره غذایی است.
نوشیدنیهای شیرین و قندهای مصنوعی
شاید با خودتان بگویید «قند که فقط باعث چاقی میشود، چه ربطی به درد پا دارد؟» اما متأسفانه قندهای مصنوعی، بهخصوص نوعی که در نوشابهها، آبمیوههای پاکتی و شیرینیهای بازاری وجود دارد (به نام فروکتوز یا شربت ذرت)، دشمن مخفی شما هستند. داستان از این قرار است که وقتی این نوع قند وارد کبد میشود، طی فرآیند تجزیه شدنش، اسیداوریک زیادی بهعنوان محصول جانبی تولید میشود.
در واقع شما با خوردن نوشابه، مستقیماً به کبد دستور میدهید که اسیداوریک بسازد. پس اگر میخواهید التهاب بدنتان کم شود، اولین قدم این است که نوشابهها، دلسترها و آبمیوههای صنعتی را کنار بگذارید و به جای آنها از آب یا دوغهای خانگی کمنمک استفاده کنید.
الکل و نوشیدنیهای مخمر دار
الکل دو ضربه کاری به بدن بیمار نقرسی میزند. اول اینکه خودش (مخصوصاً آبجو) پر از پورین است که مستقیماً تبدیل به اسیداوریک میشود. ضربه دوم و مهمتر این است که الکل کلیهها را گیج میکند. وقتی الکل مینوشید، بدنتان اسیدی به نام اسیدلاکتیک تولید میکند. کلیهها برای اینکه بدن را پاکسازی کنند، اولویت را به دفع الکل و اسیدلاکتیک میدهند و بیخیال دفع اسیداوریک میشوند.
نتیجه این میشود که اسیداوریک در خون تلنبار میشود و راهی برای خروج پیدا نمیکند. به همین دلیل است که بسیاری از حملات نقرس، درست بعد از مصرف نوشیدنیهای الکلی رخ میدهند. پرهیز از الکل برای آرامش کلیهها ضروری است.
غذاهای دریایی پرخطر
همیشه شنیدهایم که ماهی غذای سالمی است، اما در مورد نقرس باید کمی دستبهعصا راه بروید. همه ماهیها مثل هم نیستند. ماهیهای کوچک و کنسروی مثل ساردین، کیلکا و آنچوی و همچنین صدفها و میگو، پورین بسیار بالایی دارند و میتوانند باعث شروع درد شوند. اما نگران نباشید، لازم نیست کل غذاهای دریایی را حذف کنید.
ماهیهای چرب و بزرگتر مثل قزلآلا و سالمون پورین کمتری دارند و اگر در حد متعادل (مثلاً هفتهای یک بار) مصرف شوند، نه تنها ضرر ندارند، بلکه به خاطر چربیهای خوبشان مفید هم هستند. پس فقط باید در انتخاب نوع ماهی دقت کنید و دور کنسروهای ماهی خط بکشید.
گوشت قرمز (گوسفند و گوساله)
گوشت قرمز همیشه بخش اصلی سفرههای ما بوده، اما زیادهروی در مصرف آن میتواند دردسرساز شود. گوشت گوسفند، گوساله و حیوانات شکاری، پورین بالایی دارند و بار زیادی به کلیهها تحمیل میکنند. البته لازم نیست کاملاً گیاهخوار شوید، اما باید قانونمند عمل کنید. سعی کنید مصرف گوشت قرمز را به نهایتاً دو وعده در هفته محدود کنید و در همان وعدهها هم مقدار کمی بخورید.
نکته مهم دیگر این است که حتماً تمام چربیهای سفیدرنگ گوشت را جدا کنید، چون این چربیها التهاب بدن را بیشتر میکنند. جایگزین کردن گوشت قرمز با گوشت مرغ یا بوقلمون در خورشتها، راهکار بسیار خوبی برای کنترل بیماری است.
برنامه یکروزه غذایی مناسب برای نقرس (نمونه پیشنهادی)
داشتن نقشهای مشخص برای غذا خوردن، نیمی از استرس شما را کم میکند. این برنامه نمونهای است تا ببینید چطور میتوانید غذاهای خوشمزه را با اصول سلامتی ترکیب کنید. هدف ما سیر نگه داشتن شما با فیبر و پروتئینهای سالم و رساندن آنتیاکسیدانهای کافی به بدنتان است.
| وعده غذایی | پیشنهاد ما | چرا این انتخاب خوب است؟ |
| صبحانه | خوراک عدسی با روغن زیتون + نان سنگک
کاسهای عدسی گرم با کمی روغن زیتون و آبلیمو، همراه با نان سنگک برشته و چای کمرنگ |
عدس، پروتئین گیاهی بیخطری دارد. روغن زیتون ضدالتهاب است و نان سنگک به خاطر سبوس، قند خون را تا ظهر ثابت نگه میدارد. |
| میان وعده | ماست میوهای خانگی
یک پیاله ماست کمچرب مخلوط با تکههای توتفرنگی یا چند عدد گیلاس تازه |
پروتئینهای شیر به دفع اسیداوریک کمک میکنند و میوههای قرمز مثل مسکن طبیعی برای کاهش التهاب مفاصل هستند. |
| ناهار | خورش کدو با سینه مرغ + سالاد
خورش کمروغن با سینه مرغ به جای گوشت قرمز، همراه با برنج (ترجیحاً مخلوط با سبزی) و سالاد شیرازی |
سینه مرغ پورین کمی دارد. کدو ادرارآور است و به پاکسازی کلیه کمک میکند. ویتامین C موجود در سالاد هم دفع اسیداوریک را سریعتر میکند. |
| عصرانه | اسموتی شیر و موز
مخلوط شیر کمچرب، نصف موز و کمی دانه چیا |
موز پتاسیم دارد که برای سلامت کلیهها ضروری است. دانه چیا هم منبع امگا-۳ است که دردهای خفیف مفاصل را آرام میکند. |
| شام | کوکوسبزی با گردو (کمروغن)
پخت در فر یا تابه رژیمی، همراه با نان سبوسدار و سبزی خوردن فراوان |
سبزیجات فیبر بالایی دارند و باعث سنگینی معده نمیشوند. گردو چربیهای سالم و ضدالتهاب دارد و زرشک به تصفیه خون کمک میکند. |
| قبل از خواب | یک لیوان آب ولرم
نوشیدن آب با دمای معمولی |
از غلیظ شدن ادرار در طول شب جلوگیری میکند و خطر حمله نقرس در صبح زود را کاهش میدهد. |
نکاتی برای کاهش حملات نقرس
آرامش اعصاب و دوری از تنش، اولین قدم برای کنترل درد است. وقتی دچار استرس میشوید، تغییرات شیمیایی در بدن رخ میدهد که محیط را برای التهاب مفاصل آماده میکند؛ پس مدیریت استرس را جدی بگیرید.
در کنار آن، خواب شبانه منظم و کافی (بین ۷ تا ۸ ساعت) اهمیت حیاتی دارد؛ چرا که خواب فرصتی طلایی برای بدن است تا هورمونها را تنظیم کرده و آسیبهای روزانه را ترمیم کند. کمخوابی یا خواب بیکیفیت باعث میشود التهاب در بدن باقی بماند و دفع اسیداوریک با مشکل مواجه شود.
در مورد فعالیت بدنی هم باید حسابشده عمل کنید؛ بیتحرکی باعث تنبلی کلیهها میشود، اما ورزشهای سنگین و ضربهای هم به مفاصل حساس آسیب میزنند. بهترین گزینه، انجام ورزشهای ملایمی مثل پیادهروی سریع یا شنا است که با بهبود گردش خون، به کلیهها کمک میکنند تا مواد زائد را راحتتر بشویند.
در آخر فراموش نکنید که رژیم غذایی سالم، مکمل داروهای شما است و نه جایگزین آنها. هرگز مصرف داروها را خودسرانه قطع نکنید، بلکه اجازه دهید تغذیه و دارو در کنار هم سلامتی را به شما برگردانند.
سلامتی انتخابی است که هر روز تکرار میکنید
حالا که دقیقاً میدانید برای درمان نقرس چه بخوریم و از چه غذاهایی دوری کنیم، همه چیز به تصمیم شما بستگی دارد. تغییر عادتهای قدیمی شاید سخت به نظر برسد، اما قرار نیست یکشبه کوه بکنید. کافی است از قدمهای کوچک شروع کنید؛ مثلاً تصمیم بگیرید به جای نوشابه، آب بخورید یا عصرها به جای شیرینی، چند دانه گیلاس میل کنید. همین کارهای ساده به بدنتان فرصت میدهد تا نفس بکشد و التهاب را کم کند. مطمئن باشید آرامش «زندگی بدون درد»، ارزش این تغییرات را دارد.
تابهحال متوجه شدهاید که خوردن چه غذایی دردتان را بیشتر میکند؟ یا شاید راهکاری دارید که حالتان را بهتر کرده است؟ حتماً در بخش نظرات برایمان بنویسید. تجربههای واقعی شما میتواند کمک بزرگی برای کسانی باشد که تازه اول راه هستند. منتظر خواندن نظراتتان هستیم.
سؤالات متداول
گیلاس و آلبالو به دلیل داشتن آنتیاکسیدانهای قوی، مثل یک داروی ضدالتهاب طبیعی عمل میکنند و بهترین انتخاب هستند. علاوه بر اینها، میوههای حاوی ویتامین C مثل پرتقال، لیموشیرین، کیوی و توتفرنگی به کلیهها کمک میکنند تا پاکسازی بهتری انجام دهند. آناناس و موز هم گزینههای بسیار خوبی برای کاهش ورم و تأمین پتاسیم بدن هستند.
خیر، مصرف گوشت به طور کامل ممنوع نیست اما باید نوع آن را درست انتخاب کنید. گوشتهای سفید مثل سینه مرغ و بوقلمون گزینههای امنی هستند، اما مصرف گوشت قرمز (گوسفند و گوساله) باید خیلی محدود شود. تنها خط قرمز جدی، گوشتهای احشایی مثل جگر، قلوه و کلهپاچه است که باید کاملاً از سفره حذف شوند.
هیچ نوشیدنی جای آب را نمیگیرد؛ نوشیدن آب فراوان (هشت لیوان در روز) باعث رقیق شدن خون و دفع راحتتر اسیداوریک میشود. در کنار آب، شیر کمچرب، قهوه تلخ (در حد متعادل) و چای سبز عالی هستند. همچنین نوشیدن آب آلبالوی طبیعی که شکر نداشته باشد، تأثیر فوقالعادهای در کاهش دردهای مفصلی دارد.
بله اتفاقاً لبنیات یکی از بهترین دوستان شما در این رژیم است، به شرطی که از نوع «کمچرب» باشد. شیر و ماست پروتئینهای خاصی دارند که باعث میشوند کلیهها اسیداوریک را سریعتر از بدن خارج کنند. فقط حواستان باشد که چربیهای لبنیات پرچرب و خامه ممکن است التهاب را بیشتر کنند.
خیر، این یک باور اشتباه قدیمی است که باید فراموش کنید. اگرچه حبوبات پورین دارند، اما تحقیقات نشان داده که پورین گیاهی جذب بدن نمیشود و باعث حمله نقرس نمیگردد. حبوبات منبع عالی فیبر و پروتئین هستند و بهترین جایگزین برای گوشت قرمز محسوب میشوند.
خطرناکترین غذاها شامل جگر، قلوه، کلهپاچه و کنسرو ماهیهای چرب مثل ساردین هستند که باید فوراً حذف شوند. همچنین نوشیدنیهای الکلی و تمام خوراکیهایی که قند مصنوعی و شربت ذرت دارند (مثل نوشابه و کیکهای صنعتی)، باعث جهش ناگهانی اسیداوریک و شروع درد میشوند.
