اگر گروه خونی شما A منفی است و به دنبال پاسخی سریع و شفاف هستید که چه بخورید و چه نخورید، باید بگوییم که بدن شما با غذاهای گیاهی و طبیعی بهترین عملکرد را دارد. سیستم گوارش شما اسید معده کمتری ترشح میکند، بنابراین هضم گوشت قرمز برایتان راحت نیست و باید پروتئینهای گیاهی، سبزیجات تازه، غلات و سویا را جایگزین کنید.
در واقع، این روش غذا خوردن به شما کمک میکند تا احساس سبکی کنید، انرژی بیشتری داشته باشید و از بیماریها دور بمانید. رژیم غذایی گروه خونی A منفی بر پایه تعادل، آرامش و مصرف غذاهای ارگانیک بنا شده و به نوعی بازگشت به طبیعت محسوب میشود. در ادامه این مطلب از وبسایت استاد قرار است جزئیترین نکات را بررسی کنیم تا هیچ سوالی در ذهن شما باقی نماند.
ویژگی های گروه خونی A منفی
برای اینکه بدانیم چه غذایی برای ما خوب است، اول باید بدنمان را بشناسیم. افرادی که دارای گروه خونی A منفی هستند، ویژگیهای زیستی خاصی دارند که آنها را از سایر گروهها متمایز میکند. دکتر پیتر دآدامو، کسی که نظریه رژیم غذایی بر اساس گروه خونی را مطرح کرد، بر این باور بود که افراد گروه خونی A اجدادی کشاورز داشتهاند. این یعنی بدن این افراد طی هزاران سال به خوردن محصولات که از زمین میرویند عادت کرده است.
یکی از مهمترین ویژگیهای شما، داشتن سیستم ایمنی حساس است. بدن شما خیلی زود به تغییرات محیطی و غذایی واکنش نشان میدهد. همچنین، کسانی که گروه خونی A منفی دارند، اسید معده پایینتری نسبت به گروههایی مثل O دارند. همین اسید کم باعث میشود که وقتی گوشت قرمز یا غذاهای سنگین میخورید، احساس سنگینی، خوابآلودگی و نفخ کنید چون معده زور کافی برای هضم سریع آن را ندارد.
هورمون کورتیزول که مربوط به استرس است، در بدن افراد گروه A منفی سریعتر ترشح میشود. بنابراین، تغذیه شما باید طوری باشد که آرامش را به بدنتان هدیه دهد. رژیم غذایی گروه خونی A منفی دست روی همین نقاط ضعف و قوت میگذارد تا بدنی سالمتر داشته باشید. شما ذاتا بدنی سازگار با محیط دارید، به شرط آنکه با غذاهای ناسازگار، تعادل درونیتان را به هم نریزید. قلب و عروق شما با رژیمهای گیاهی بسیار بهتر کار میکند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و دیابت با رعایت این اصول در شما کاهش مییابد.
اصول کلی رژیم غذایی برای گروه خونی A-
اگر بخواهیم قانون تغذیه شما را بنویسیم، اولین بند آن گیاهخواری هوشمندانه است. البته این به آن معنا نیست که شما هرگز نمیتوانید محصولات حیوانی بخورید، اما پایه و اساس بشقاب غذای شما باید گیاهی باشد. برای درک بهتر این رویکرد، آشنایی با تفاوت رژیم وگان و گیاهخواری میتواند به شما کمک کند تا انتخاب آگاهانهتری داشته باشید.
در رژیم غذایی گروه خونی A منفی، اصل بر تازگی و طبیعی بودن مواد غذایی است. غذاهای فرآوری شده، کنسروی و دارای مواد نگهدارنده برای سیستم حساس شما مثل سم عمل میکنند.
اصل دوم، توجه به وعدههای غذایی است. بهتر است حجم غذا در هر وعده کم باشد اما تعداد وعدهها را زیاد کنید. چون اسید معده کم است، اگر حجم زیادی غذا وارد معده شود، هضم ناقص میماند و تبدیل به چربی یا سموم در بدن میشود. پس پرخوری ممنوع است.
اصل سوم مربوط به نحوه پختن غذا است. کباب کردن شدید، سرخ کردن طولانی مدت و استفاده از روغنهای سنگین برای شما مناسب نیست. غذاهای بخارپز، آبپز یا تفت داده شده با حرارت ملایم بهترین گزینه هستند. در رژیم غذایی گروه خونی A منفی تاکید زیادی روی مصرف غذاهای ارگانیک میشود، زیرا سیستم ایمنی شما تحمل کمتری نسبت به سموم آفتکشها و کودهای شیمیایی موجود در میوههای صنعتی دارد.
همچنین تنوع در مصرف غلات و حبوبات بسیار مهم است. شما نمیتوانید فقط نان و برنج بخورید و انتظار سلامتی داشته باشید. باید طیف وسیعی از لوبیاها (به جز چند مورد خاص)، عدس و سویا را وارد سفره کنید تا پروتئین مورد نیاز عضلات تامین شود. حذف گوشت نباید باعث شود بدن شما ضعیف شود، بلکه باید با جایگزینهای درست، قویتر هم بشوید.
غذاهای مفید برای گروه خونی A منفی
چه چیزهایی را باید با خیال راحت بخوریم؟ لیست غذاهای مجاز در رژیم غذایی گروه خونی A منفی بسیار طولانی و جذاب است و اگر خلاق باشید، میتوانید بهترین خوراکها را تهیه کنید.
سبزیجات
اکثر سبزیجات برای شما حکم دارو را دارند. اسفناج، کلم بروکلی، هویج، کدو تنبل، کاهو، سیر و پیاز باید پای ثابت سفره شما باشند. سیر برای شما یک معجزه است چون سیستم ایمنی را تقویت کرده و خون را رقیق میکند. پیاز هم خاصیت آنتیاکسیدانی قوی دارد. آرتیشو (کنگر فرنگی) هم به کبد شما کمک میکند تا سموم را دفع کند.
میوههای سازگار
میوههایی که خاصیت قلیایی دارند برای شما عالی هستند تا اسیدیته بدن را تنظیم کنند:
- گیلاس
- آلو سیاه
- زردآلو
- انجیر (خشک و تازه)
- لیمو ترش
- گریپفروت
- آناناس بهترین
این لیست بهترین انتخابها برای شما هستند. آناناس به خاطر داشتن آنزیمهای خاص، به هضم غذا در معده ضعیفِ گروه A کمک شایانی میکند. توتها مثل تمشک و توتفرنگی هم توصیه میشوند.
منابع پروتئینی مجاز
چون گوشت قرمز حذف میشود، باید سراغ دریا و دانهها برویم. ماهیهایی مثل سالمون، ماهی قزلآلا، ساردین و کپور برای شما مفید هستند (البته نه به صورت سرخ شده در روغن فراوان). اما بهترین پروتئینها در رژیم غذایی گروه خونی A منفی، سویا و مشتقات آن مثل توفو (پنیر سویا) است. سویا به خوبی جذب بدن شما میشود و از قلب محافظت میکند. عدس و لوبیا چشمبلبلی هم منابع خوبی هستند.
روغنها و مغزها
روغن زیتون به کارکرد قلب کمک و التهاب را کم میکند. روغن دانه کتان هم توصیه میشود. در میان آجیلها، تخمه کدو، بادام زمینی و گردو برای شما بسیار سودمند هستند.
غلات
نانی که از آرد سویا یا آرد برنج تهیه شده باشد عالی است. جود دوسر (یولاف) و گندم سیاه هم انتخابهای مناسبی هستند. برنج هم اگر به اندازه مصرف شود مشکلی ایجاد نمیکند.
غذاهای مضر یا نامناسب برای گروه خونی A-
دانستن نبایدها، شاید مهمتر از بایدها باشد. گوشت گاو، گوساله، گوسفند و حتی گوشت شکار، چربی اشباع زیادی دارند و هضمشان برای معده شما کابوس است. این غذاها در روده شما فاسد و باعث ایجاد سموم میشوند.
لبنیات
اکثر افراد با گروه خونی A در هضم قند شیر (لاکتوز) و پروتئین شیر گاو مشکل دارند. مصرف شیر پرچرب، کره و پنیرهای سنگین و چرب باعث تولید مخاط زیاد در سیستم تنفسی و گوارشی شما میشود. اگر خیلی به لبنیات علاقه دارید، فقط مقدار کمی ماست کمچرب، کفیر یا پنیر بز و گوسفند (فتا) مصرف کنید و دور شیر گاو خط قرمز بکشید. جایگزین عالی برای شما شیر سویا و پنیر سویا است.
حبوبات خطرساز
با اینکه حبوبات دوست شما هستند، اما استثناهایی وجود دارد. لوبیا قرمز و لوبیا چیتی ممکن است در عملکرد انسولین اختلال ایجاد کنند یا باعث کند شدن متابولیسم شما شوند. نخود هم برای برخی افراد این گروه ایجاد نفخ شدید میکند و باید با احتیاط مصرف شود.
سبزیجات و میوههای ممنوعه
شاید تعجب کنید اما گوجهفرنگی با اینکه گیاه است، برای گروه A چندان مناسب نیست. گوجهفرنگی مادهای دارد که میتواند روی دیواره معده شما اثر منفی بگذارد. سیبزمینی شیرین هم برای شما سنگین است. بادمجان و کلمپیچ هم در برخی افراد ایجاد حساسیت میکنند. در میان میوهها، پرتقال معده شما را اسیدی میکند. انبه و خربزه هم بهتر است محدود شوند.
نان و غلات
نانهای تهیه شده از گندم کامل و سبوسدار گاهی باعث تولید مخاط میشوند. اگر دچار آسم یا مشکلات تنفسی هستید، مصرف گندم را در رژیم غذایی گروه خونی A منفی کاهش دهید. پاستا و ماکارونی معمولی هم اگر زیاد مصرف شوند، شما را سنگین و خوابآلود میکنند.
نوشیدنی ها و دمنوشهای پیشنهادی
نوشیدنیها میتوانند دارو یا سم باشند. بهترین نوشیدنی برای شروع روز شما، یک لیوان آب ولرم با چند قطره آب لیموی تازه است. این کار سیستم گوارش را تمیز و خلطهای اضافه را دفع میکند.
در طول روز، چای سبز بهترین داروی شما است. چای سبز آنتیاکسیدان دارد و به افزایش متابولیسم شما کمک میکند بدون اینکه استرس وارد کند. قهوه هم اگر متعادل (یک فنجان در روز) مصرف شود برای شما بد نیست و حتی میتواند آنزیمهای معده را تحریک کند، اما زیادهروی در آن استرسزا است.
دمنوشهای گیاهی در رژیم غذایی گروه خونی A منفی جایگاه ویژهای دارند. دمنوش زنجبیل برای گرم کردن معده توصیه میشود. دمنوش بابونه و گلگاوزبان استرس ذاتی شما را کم میکنند. چای نعناع هم برای رفع نفخ بعد از غذا بسیار کارساز است. دمنوش سرخارگل (اکیناسه) هم سیستم ایمنی حساس شما را تقویت میکند.
چه چیزهایی ننوشیم؟
نوشابههای گازدار، آبمیوههای صنعتی پر از شکر و آبِ یخ برای شما مضر هستند. چای سیاه سنگین و غلیظ هم ممکن است باعث سوزش معده شود. الکل و نوشیدنیهای تقطیری کبد شما را زودتر از بقیه گروهها خسته و بیمار میکنند.
نمونه برنامه غذایی یک روز برای گروه خونی A-
برای اینکه سردرگم در گم نشوید، بیایید یک روز کامل را با رژیم غذایی گروه خونی A منفی شبیهسازی کنیم. این فقط یک مثال است و شما میتوانید با مواد مجاز، تنوع ایجاد کنید.
| وعده غذایی | بازه زمانی | شرح منو (انتخابی) | نوشیدنی و مکمل | ملاحظات ویژه گروه خونی A- |
|---|---|---|---|---|
| صبحانه | ۷:۰۰ تا ۸:۰۰ | ۱. املت ۲ تخممرغی با اسفناج و قارچ + نان جو یا برنجی
۲. اوتمیل (جو دوسر) با شیر سویا، گیلاس یا توتفرنگی و گردو |
چای سبز یا قهوه ملایم (بدون قند) | پرهیز از حذف این وعده؛ اولویت با پروتئینهای گیاهی و تخممرغ محلی. |
| میان وعده صبح | ۱۰:۰۰ تا ۱۱:۰۰ | یک عدد سیب کوچک یا یک مشت تخمه کدو خام و بدون نمک | آب معدنی یا آب تصفیه شده | کمک به حفظ سطح قند خون و جلوگیری از گرسنگی شدید در ناهار. |
| ناهار | ۱۳:۰۰ تا ۱۴:۰۰ | ماهی سالمون (۱۵۰ گرم) بخارپز/کبابی + نصف لیوان برنج قهوهای یا کینوا + سالاد بزرگ یونانی (زیتون، فتا، سبزیجات) | آب همراه با چند قطره لیموترش تازه | سس سالاد فقط روغن زیتون و لیمو باشد؛ از سسهای مایونز پرهیز کنید. |
| میان وعده عصر | ۱۶:۰۰ تا ۱۷:۰۰ | دو عدد کیک برنجی با کره بادامزمینی طبیعی یا بیسکویت بدون شکر | دمنوش بابونه یا چای گیاهی آرامبخش | مناسب برای کاهش استرس عصرگاهی و کنترل اشتها. |
| شام | ۱۹:۰۰ تا ۲۰:۰۰ | ۱. خوراک عدسی یا لوبیا چیتی با گلپر و روغن زیتون
۲. توفو تفت داده شده در سس سویا + سبزیجات بخارپز (بروکلی، هویج، کدو) |
یک فنجان آب گرم (نیم ساعت بعد از غذا) | شام باید سبک و زودهنگام باشد تا فرآیند هضم قبل از خواب تکمیل شود. |
| قبل از خواب | ۲۲:۰۰ تا ۲۳:۰۰ | در صورت تمایل، مقدار بسیار کمی ماست سویا یا چند عدد بادام درختی خام | جرعههای کوچک آب | خواب کافی برای سیستم ایمنی گروه خونی A- بسیار مهم است. |
دقت کنید که فاصله بین شام و خواب باید حداقل ۳ ساعت باشد تا معده آرام بگیرد.
رژیم گروه خونی A- چقدر علمی است؟
این سوال را خیلیها میپرسند. آیا این رژیم واقعا پایه علمی دارد یا فقط یک فرضیه است؟ در واقع جامعه پزشکی به دو دسته تقسیم شده، دکتر دآدامو، خالق این رژیم، سالها تحقیق کرده و معتقد است واکنش شیمیایی خون با غذاها (به نام لکتینها) واقعیت دارد.
او میگوید لکتینهای ناسازگار باعث چسبندگی خون و التهاب میشوند. بنابراین رژیم غذایی گروه خونی A منفی بر اساس این تئوری طراحی شده تا التهاب را کم کند.
اما از طرف دیگر، بسیاری از متخصصان تغذیه مدرن میگویند هنوز مقالات و آزمایشهای بالینی بزرگ و طولانیمدتی که صد در صد این ادعا را ثابت کند، وجود ندارد. با این حال، چرا خیلیها با این رژیم نتیجه میگیرند و حالشان خوب میشود؟ وقتی شما شروع به رعایت رژیم غذایی گروه خونی A منفی میکنید، به طور خودکار فستفود، قندهای مصنوعی، چربیهای اشباع و غذاهای فرآوری شده را حذف میکنید. همچنین مصرف سبزیجات و میوه را بالا میبرید. همین تغییرات مثبت، فارغ از نوع گروه خونی، باعث کاهش وزن، افزایش انرژی و بهبود سلامتی میشود.
پس میتوان گفت حتی اگر تئوری گروه خونی اثبات نشده باشد، ساختار سالم و گیاهیِ این رژیم برای بدن بسیار مفید است و ضرری ندارد. بسیاری از پزشکان طب سنتی و ناتروپاتی هم این سبک تغذیه را تایید میکنند.
نکات مهم قبل از شروع این رژیم
تغییر ناگهانی همیشه شوکهکننده است. اگر تا دیروز هر روز کباب و همبرگر میخوردید، نمیتوانید از فردا کاملا گیاهخوار شوید. نکات زیر را رعایت کنید تا بتوانید بهترین نتیجه را از این رژیم بگیرید:
- ابتدا فقط گوشت قرمز را کم کنید. مثلا هفتهای یک بار بخورید، بعد دو هفته یک بار و کمکم کنار بگذارید.
- در مسیر اجرای رژیم غذایی گروه خونی A منفی، دقت کنید که بعد از خوردن هر غذا چه حسی دارید. اگر با خوردن سویا حس بدی دارید، بدنتان را مجبور نکنید. هر بدنی منحصر به فرد است.
- چون گوشت و لبنیات محدود میشود، امکان دارد دچار کمبود کلسیم، آهن یا ویتامین B12 شوید. مشورت با پزشک برای دریافت مکمل ضروری است.
- ورزشهای سنگین و خشن مثل بوکس یا وزنهبرداری سنگین، هورمون استرس شما را بالا میبرد و شما را خسته میکند. به جای آن، یوگا، تایچی، پیادهروی سریع و شنا انجام دهید تا آرامش به بدنتان برگردد.
- بدن گروه A برای ریکاوری نیاز به خواب منظم دارد. شبزندهداری متابولیسم شما را مختل میکند.
رعایت رژیم غذایی گروه خونی A منفی در واقع یک سبک زندگی است، نه فقط یک برنامه غذایی موقت برای لاغری.
راز سلامتی در رگهای شما
در پایان این مسیر طولانی، باید بدانید که هیچ کس بهتر از خود شما دکتر بدنتان نیست. رژیم غذایی گروه خونی A منفی به شما میگوید که بدنتان با لطافت و غذاهای پاک، بهتر کار میکند. سلامتی شما در گرو آرامش اعصاب و بشقابی پر از رنگهای طبیعی است.
اگر تا امروز با غذاهای سنگین به جنگ بدنتان رفته بودید، حالا وقت آتشبس است. با احترام به نیازهای ژنتیکی خود، اجازه دهید بدنتان نفسی تازه کند و قدرت واقعی خودش را در شادابی و انرژی به شما نشان دهد. به یاد داشته باشید، سلامتی یک مقصد نیست، بلکه مسیری است که هر روز با انتخابهای کوچک غذایی آن را طی میکنید.
سوالات متداول
از نظر دکتر دآدامو، تفاوت اصلی در نوع رژیم غذایی بین مثبت و منفی زیاد نیست و شالوده اصلی همان گیاهخواری است. اما کسانی که A منفی هستند، شاید سیستم ایمنی حساستری داشته باشند و باید در مصرف آنتیبیوتیکها و داروها محتاطتر باشند. در رژیم غذایی گروه خونی A منفی، تاکید بر حذف سموم کمی جدیتر از گروه مثبت است.
بله، موثر است. چون شما مواد پرکالری مثل گوشتهای پرچرب، شیرینیجات و نانهای سفید را حذف میکنید و فیبر (سبزیجات) را جایگزین میکنید. این کار باعث میشود کالری کمتری دریافت کنید و متابولیسمتان هم روانتر کار کند.
بله، امکانش هست. مهمترین نگرانی کمبود ویتامین B12 و آهن است که بیشتر در گوشت قرمز یافت میشوند. همچنین کلسیم به دلیل حذف لبنیات ممکن است کم شود. افرادی که رژیم غذایی را رعایت میکنند باید حتما سالی یک بار آزمایش دهند و در صورت نیاز مکمل مصرف کنند.
کلمه ممنوع شاید سختگیرانه باشد، اما بسیار محدود واژه بهتری است. بدن شما آنزیم کافی برای هضم راحت گوشت قرمز را ندارد. اگر گاهی هوس کردید، مقدار خیلی کم و کاملا بدون چربی مصرف کنید، اما مصرف مداوم آن باعث بیماری در شما میشود.
سویا و فرآوردههای آن (شیر سویا، پنیر توفو) بهترین دوستان شما هستند. بعد از آن ماهیها، عدس، لوبیا چشمبلبلی، تخمه کدو و بادام زمینی منابع عالی پروتئین در رژیم غذایی گروه خونی A منفی محسوب میشوند.
در دوران بارداری نیاز بدن به پروتئین و آهن بسیار بالاست. اگر بخواهید این رژیم را صد در صد اجرا کنید، حتما باید زیر نظر متخصص تغذیه باشید و مکملهای قوی مصرف کنید. خودسرانه حذف کردن گروههای غذایی در بارداری خطرناک است.
خوردن غذاهای ممنوعه (مثل استیک یا شیر پرچرب) باعث میشود احساس سنگینی، نفخ، خستگی بیدلیل و مه مغزی (عدم تمرکز) پیدا کنید. در درازمدت هم خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان را در این افراد بالا میبرد.
ورزشکاران نیاز به پروتئین دارند. ورزشکاران گروه A میتوانند با پروتئینهای گیاهی و ماهی هم عضله بسازند، اما باید حجم غذای خود را دقیق تنظیم کنند. بسیاری از ورزشکاران استقامتی با رژیمهای گیاهی موفق بودهاند.
سعی کنید قانون ۸۰ به ۲۰ را اجرا کنید. یعنی ۸۰ درصد مواقع طبق رژیم غذایی عمل کنید و ۲۰ درصد مواقع به خودتان آزادی بدهید. مثلا گوشت قرمز را حذف کنید ولی گاهی لبنیات بخورید، یا گندم را کامل حذف نکنید ولی کم کنید. همین تغییرات کوچک هم حالتان را بهتر میکند.
